杭州有家特别的咖啡店，每周只卖90分钟

2025-07-19 17:01:01 [焦点] 来源：晴颜素舍站

这或许是杭州全杭州运营时间最短的“咖啡店”。每周只运营90分钟，特别周三下午1点30分倒闭，啡店分钟3点按时歇业关门。每周

‍‍‍‌‍‍‌。只卖

店的杭州方位更是深藏在“冷巷人家”里。来到河东路，特别往朝晖七小区的啡店分钟深处走五六分钟，才干在校园的每周沿街店面找到它。店里售卖的只卖品类算不上多，几款根底咖啡，杭州加上一些糕点、特别酸奶，啡店分钟最廉价的每周一杯美式只卖5元钱。

或许你会问，只卖就这样开一家咖啡店，能坚持多久？

去过之后你会发现，这家店不只应该开下去，并且会越开越好。

特别的孩子，怎样运营咖啡店？

15岁的小周担任咖啡店的收银作业。他套着一件咖啡色防水围裙，系着红领巾，会在客人进店后悄悄喊出一句“欢迎光临”，开端取杯、接单，再把贴着订单的空杯子交给同学。

小周冷不丁把客人的小票当废物捏成团，站在一旁的班主任陈银莲赶忙伸手拦住，把小票从头交给顾客。一旁的制造区，几位学生在自愿教师的协助下调制咖啡，取冰，打包，节奏很快。

5月14日这天，登门的客人出人意料得多。小周前后忙了快一小时，陈银莲注意到“他累了，有一些小心情”，让孩子赶忙坐下歇息会。

是的，小周和几位同学，都是一群特别孩子。他们中有孤独症，有智力妨碍，有多动症，都就读于咖啡店背面的杭州市健康实验校园。制造咖啡的都是职二、职三年级的孩子，小周地点的年级尽管还不到，但由于他表达才能好，算是“选拔”参加。换句话说，这家咖啡店也是他们触摸社会的一个端口。

十分忽然，超预期的客流与订单，让教师与校长都感受到孩子们的严重。就说小周，他头一次碰到这么多订单，或许是烦躁，或许是严重，把一位教师的“热美式”点成了“冰美式”，幸亏被陈银莲发现，及时调整。担任打包的孩子有些手忙脚乱，好几次忘掉给咖啡装上杯套，直接塞进了袋子。

这些影响功率的小问题，现场的教师们都笑着帮助处理，客人也都表明了解。陈银莲还表彰小周：“上星期一位客人点了冰美式，小周一会儿没反应过来，还问客人是要冷的仍是热的。这周，他现已弄清楚了其间差异，没再搞错失。”。

“由于每一次犯错，对孩子们来说都是生长。”陈银莲说。

5元一杯美式咖啡，能挣钱吗？

严厉来讲，这并不是一家真实意义上的“店”，而是校园对外爱心义卖的窗口。正如收银台摆放那块牌子上写的那样：每周三下午1点30分至3点爱心义卖，旨在训练学生的社会交往、作业劳作技术，义卖款均用于特别儿童的教育教育。

看到价目表你会发现，不管咖啡仍是酸奶、蛋糕，价格适当实惠。教师们说，义卖不求盈余，回收一些原材料本钱就行，水电费用则由校园担任。

产品定价虽低，每一份都是孩子们尽力的效果。校长黄炎淼说，店里出售的一切产品都是由孩子们亲手制造。咖啡天然不多说，像珍珠奶茶，每一颗珍珠都是孩子在后厨的烘焙室仔细“手搓”出来，包装好的小三角蛋糕和手艺酸奶，则是职高年级孩子在烘焙手艺课上的作业。“咱们的手艺课一般安排在周二下午或许周三上午，这样咱们吃到的糕点，都是新鲜制造出来的。”。

黄炎淼说，“咖啡店”是本年3月底对外开放的。之前，收银货台、咖啡机、冰柜其实都装备好了，只不过单纯作为教育模仿运用，“咱们有模仿超市、模仿咖啡吧，教师经过环境模仿的方法教孩子怎样招待客人、制造产品，做出来的东西也不对外出售。现在，算是打破了咱们传统的教育思路。究竟教育都存在某种预设和合作，随机呈现的生疏客人，提出的不同需求，要比教师安置的作业宝贵得多。”。

除了校园教师，拱墅区其他校园的教师也会每周轮流来做自愿者，经过另一种方法为孩子教导教育。

“咱们更像是孩子与顾客之间的‘黏合剂’。许多人尽管带着爱心来，但不太了解孤独症或是智力妨碍的状况，比方有人问，有没有冷的奶茶？孩子会很‘不礼貌’地告知你，我不知道。实际上，他是真的不知道，仅仅没学会像咱们这样含蓄的表达。”。

店里的装饰也有考究，柔软灯火以及暖色调的装饰，让孩子们心情愈加安稳。外校的自愿教师们挑选用不连续的鼓舞，给孩子们带来另一种自傲。“其实孩子们都想把咖啡店运营好，有时候碰到难题，他们也会心情激动起来。咱们要做的便是安慰他们，告知他们，你们做得很好，并且可以做得更好。”在现场做自愿教师的朝晖幼儿园教师说。

每一位顾客，都是社会教师。

回到开始的那个问题：每周只运营90分钟，还坐落老小区的深处，客源问题怎样处理？

这个问题，校园教师开始那会的确纠结过。究竟短少客人，让学生触摸社会的意图也就无从谈起。

所以，许多周边校园的教师挑选出手相助。每到周三下午，就有教师们组团来打包咖啡，“趁便”和孩子们多聊几句。到后来，邻近的社区作业人员也会在周三下午按时呈现，买一杯两杯咖啡，喝完就走。

许多人乃至自动提出，不赶时间，帮我的咖啡好好“拉个花”，就为了训练孩子们制造咖啡的才能。