轻食沙拉成新宠 专家：主张每周作为午饭不超越3次

国家卫生健康委今日举办新闻发布会介绍时令节气与健康有关状况。轻食

关于繁忙的沙拉都市白领，许多人会将轻食沙拉作为午饭，成新宠专超越次以为不只方便快捷，家主还能操控能量摄入，张每周作乃至把它作为减脂餐，为午 国家食品安全危险评价中心研究员方海琴介绍，轻食“轻食”这个词一向比较火。沙拉轻食沙拉确实是成新宠专超越次一种快捷的午饭挑选。判别它是家主否安全、养分且健康，张每周作要注意以下三点。为午

榜首，轻食安满是沙拉底线，要统筹新鲜与卫生。成新宠专超越次沙拉以生鲜为主，食品安全至关重要。克己时完全清洗蔬果，能够用流水冲刷后充沛浸泡，对生冷食材过敏者，需避开相应食材，或挑选轻熟处理，如焯水；在购买预制沙拉时，要挑选包装无缺、包装上有生产日期和保质期信息，并且在保质期内，在冷藏保存（0-4℃）状况的产品。

第二，中心是“均衡调配”。一份好的“轻食”沙拉绝不是只要蔬菜，还需要足够的优质蛋白质、适量的优质脂肪、适合的碳水化合物和足量的膳食纤维、维生素、矿物质摄入。优质蛋白质能够来自一个煮鸡蛋、掌心巨细的鸡胸肉、三文鱼或许豆腐等；优质脂肪以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、菜籽油、坚果和鱼类所含的不饱和脂肪酸；碳水化合物来历引荐挑选全麦、糙米等全谷物和精白米面调配，做到粗细调配；足够的膳食纤维、维生素和矿物质这些养分素的摄入首要经过调配蔬菜、生果和全谷物来完成。

第三，要注意防止“伪健康”误区和“酱料圈套”。有些沙拉里放了不少种类单一的蔬菜，比方球生菜，看起来蔬菜许多很健康，但养分密度不行，主张多调配彩椒、紫甘蓝、胡萝卜等深色蔬菜，进步养分密度。有的人吃沙拉时喜爱用许多沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱来改进口感，但这些酱猜中往往含有较高的盐、油和糖，热量也不低，能够改用油醋汁（少量橄榄油+柠檬汁或黑醋）或柠檬汁来代替，削减酱料的运用。

最终，主张食物多样、均衡调配。每周挑选沙拉作为午饭不超越3次，与其他类型的健康餐食如杂粮饭套餐、温热的烩菜替换食用，保证养分摄入更全面均衡。

（总台央视记者 杨阳 史迎春）　　。

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