新闻周刊丨18块钱23道菜 民主村里的社区“食惠”

18块钱能吃几道菜呢？食惠在重庆民主村的社区食堂，答案是新闻23道菜。

十道荤菜，周刊主村六道素菜，丨块白饭、钱道面条、菜民蒸玉米，社区再算上汤和生果……在重庆市九龙坡区民主村的食惠社区食堂，这样的新闻一份自助餐，价格18元。周刊主村60岁以上的丨块晚年人，还能够享用3元补助，钱道变成每餐15元。菜民因为挑选多样，社区价格实惠，食惠这个社区食堂，在周围的晚年人中，人气很旺。

这位大娘本年70岁，牙口好，爱吃肉。尽管从家到食堂，要坐2站公交车，但也不阻碍她成为常客。再看这位大娘，本年现已87岁，油炸的、带骨头的现已有些咬不动了。食堂每天都有的鸡蛋羹、粉蒸肉，则是她的独爱。

重庆市民 王芷名：咱们晚年人，都走不远了，来这儿吃饭也便利，今日咱们几个朋友集会，我就又来这儿吃饭了。

在民主村的社区食堂，常能看到白叟们一边吃饭，一边谈天说笑。这儿曾是重庆市前史最悠长的老工厂家属区。

因为设备老化、环境堪忧，2022年头，被列为城市更新试点项目。其时，新拓荒的居民广场，特意规划了这座社区食堂。在民主村，60岁以上白叟有2400多人，超1/3处于空巢状况，煮饭难是咱们遍及反映的问题。除了把食堂建在家门口，遇到出门有困难的白叟，志愿者们还会帮助送餐上门。因为社区食堂越来越知名，本周二，还引来了一个外国记者团的重视。

波兰记者 尤里安：看到退休的人们和社区紧密联系在一起，我第一次来这儿，就形象十分深入。

记者：这是您第几次来这个食堂吃饭？

重庆市民 刘志巍 ：我每天都在这儿，每天吃两顿，正午和晚饭。

刘先生本年82岁，他选的菜相对比较清淡，主要是鸡蛋羹、白菜，以及一点米饭。他告知记者，自己患有糖尿病，跟着年岁渐长，在家做低糖低脂的糖尿病饮食，较为费劲，干脆就和老伴儿天天来食堂吃。

民主村坐落商圈中心，周围高层建筑聚集，不少白领和各行业的工作人员，也面对正午吃饭难的问题。18块钱的自助餐，是不是贴钱赚呼喊？食堂运营方泄漏，已根本完成收支平衡，每月可细微盈利三到五千元。周边的上班族，现已占到每天客源的30%以上。

民主村社区食堂负责人 李恒：假如咱们也选用称重或者是卖份饭的话，或许食堂的竞争力就没有那么强，招引不了这部分年轻人到食堂来用餐。咱们的荤菜，40%是偏麻辣一点的菜，口味更重一点的菜，年轻人也能够照顾到。

为持久运营下去，民主村社区食堂还在想办法下降用人本钱。挑选与净菜供货商协作，每天送来的菜都是洗好、切好的，能够直接下锅，节省了3到4名人力。食堂还购买了两台炒菜机器人，可炒制500多种菜。不再需求月薪上万的大厨，工作人员只需会按钮，合作放入食材，就能在10到15分钟内，炒出8到10斤菜。

现在，食堂的后厨只要6名工作人员，但完全能够应对每天600人的用餐需求。开源节流之外，最令他们等待的仍是，重庆市发布文件，将对契合条件的晚年助餐服务机构，用电用水用气，从商用改为民用收费。

(责任编辑：探索)