83岁蔡澜“一笑”驾鹤去香港“四大文人”成回忆 曾称武汉为“早餐之都”喜爱武汉人的生活方式

蔡澜    图片均来自微博。一笑

微博发布讣告。岁蔡式

微博晒武汉豆皮。澜驾

□楚天都市报极目新闻记者 张聪。鹤去回忆汉人活方

6月27日15:37，香港蔡澜微博发布讣告：83岁的大文都喜的生美食家、专栏作家蔡澜已于6月25日在香港养和医院逝世。人成

讣告表明，武汉为早遵照先生志愿，爱武为免叨扰亲友，一笑不设任何典礼，岁蔡式遗体已火化。澜驾

蔡澜逝世，鹤去回忆汉人活方意味着以金庸（2018年逝世）、香港倪匡（2022年逝世）、大文都喜的生黄霑（2004年逝世）、蔡澜（2025年逝世）为代表的“香港四大文人”，终成前史过往。

极目新闻记者注意到，本年4月以来，有关蔡澜病危、逝世的音讯曾屡次见诸网端，而就在本年4月29日与5月1日，蔡澜还在微博回应或转发弄清。

4月29日的那则微博音讯里，蔡澜用“一笑”来回应坊间病危推测，言语间仍是那个奔放洒脱的青丝白叟：“谢谢我们关怀，未至于病危，请不用忧虑，一笑。”。

“一笑而过”，似乎便是蔡澜留给一切网友的形象，几年前，蔡澜语录往往撒播于网络之间，年青人不时向他咨询困扰自己的问题，而蔡澜的答复，云淡风轻里又包含着人生至理。

活色生香的终身。

从电影到专栏到美食家到电视人。

21世纪的蔡澜，是以美食家的身份为人熟知的。但其实，他擅写专栏，做过掌管人，也是闻名电影公司的重要作业人员。

1941年8月18日，蔡澜出世在新加坡，他的父亲在邵氏兄弟兴办的南洋影片公司任职，担任中文片发行司理和担任宣扬。母亲先是教学，后来做了小学校长。

蔡澜的幼年和青少年时期都在战乱中度过，他的宗族不得不南下南洋营生。因而，蔡澜在新加坡出世并长大，但在教育方面却遭到我国传统文明的影响。少年时期，他对古典我国文明有着深沉的造就，尤其在文学方面。

1955年，蔡澜在新加坡《南洋商报》上宣布了第一篇影评《疯人院》，从此开端了他的电影谈论生计。1957年进入邵氏电影公司作业，首要担任在国外购片、宣扬和发行等作业。后来又担任了邵氏电影公司的驻日司理。1963年，蔡澜久居香港，担任邵氏电影公司制造司理，也参加拍照影片。

1980年代，蔡澜进入嘉禾文娱作业有限公司，监制了成龙《快餐车》《一个好人》《龙兄虎弟》等影片。1997年，已经在饮食职业大展身手的蔡澜，完全离别电影职业。

电影、商业之外，蔡澜于1980年开端写作，内容以美食点评及行记为主，蔡澜的写作论题触及食物点评、吃喝玩乐以及男女情感，具有广泛的读者群。一起，他参加节目掌管，与黄霑、倪匡协作的《今夜不设防》发明香港一起段电视节目的收视纪录。

2009年至2010年，掌管TVB节目《蔡澜品尝》。2011年，担任亚洲电视旅行节目《蔡澜亚洲一乐也》掌管。2012年，掌管ATV旅行饮食节目《蔡澜亚洲一乐也》，同年央视导演陈晓卿约请蔡澜担任美食纪录片《舌尖上的我国》的总参谋，纪录片播出后敏捷火爆，蔡澜在内地也声名大噪。

曾为武汉赐名“早餐之都”。

“我喜爱武汉人的日子方式”。

2013年3月，蔡澜曾携新书《蔡澜著作自选集》来到武汉，惹得江城粉丝张狂围观。而身为美食家的他，更是对湖北的珍馐美味拍案叫绝。

其时已经有了“香港食神”名头的他在尝罢户部巷和成功街老民生甜食馆的早餐之后提道：“处处的早餐文明，因日子优裕而处于消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上‘早餐之都’。”。

其时媒体有记载称，武汉之行最终一天清晨，蔡澜将蒸笼里剩余的三枚蒸饺吃个精光，乐坏同行人。

返港后，在微博上，他这样回味武汉过早：“豆皮，好大一张饼；面窝，Donut(炸甜甜圈)的老祖宗；一大早喝甜甜暖暖的米酒，是美好的；最喜爱糊米酒，武汉人把糯米拉成条状放进米酒里的做法，全世界都罕见。 ”。

滋味之外，更让蔡澜记住的是，武汉人对过早的注重。“把早餐当成一件盛大的作业看待，这在当今已经是很少有了，我喜爱武汉人的日子方式。”。

其时，蔡澜很想吃武汉的洪山菜薹，惋惜时节不对，而在汉阳的一家餐馆里，他吃到了排骨藕汤、荆沙王八、沔阳三蒸、猪油渣炒白菜薹、胭脂鱼、香椿野鸡蛋、山药煮鳜鱼丸……。

楚天都市报其时的稿件记载，令蔡澜点评最高的当属排骨藕汤、猪油渣炒白菜薹和胭脂鱼了。据悉，其时，排骨藕汤用的是蔡甸的九孔藕，用20年的老铫子煨了足足5个钟头。蔡澜说，这是他迄今为止吃到的最好吃的湖北菜。

答复年青人发问时金句频出。

人活着便是为了这一世更高兴。

27日下午，得知蔡澜逝世音讯的《舌尖上的我国》制片人陈晓卿发文思念蔡澜。他说到，与蔡生相识逾20年，获益良多，感激不尽。他说到，蔡澜一辈子爱日子，重情义，“飘逸洒脱，才华横溢。愿他一路走好。”。

洒脱，大约是蔡澜给一切人留下的最深形象。

2017年前后，蔡澜开端于每一年元旦前后，敞开微博与网友互动，互动的时刻大约为一个月，在这一个月里，网友们在蔡澜微博谈论区给他留言，而蔡澜则会热心回复，答复年青网友们的人生困惑。

这些答复中往往金句连连，蔡澜关于人生的情绪，也在与网友的见招拆招中，让年青人收成良多。

“先生，人长大了但高兴的事故少了，许多不如意怎么办？”蔡澜答复：“也得活下去，高兴也活，不高兴也活，选高兴吧。”。

“先生，我还能够信任爱情吗？”蔡澜答复：“能够信任，不要迷信。”。

“先生，一向找不到人生伴侣，成为大龄剩女了怎么办？”蔡澜说：“又怎么？”。

“先生，为什么在一段爱情联系里边，自己不自觉地就会自卑起来，不管对方其实也没有优异到哪里去，自己便是弱势那一方。”蔡澜说：“这叫爱。”。

在他的答复里，他以为人生的含义是尽可能进步物质条件，享用轻松的人生；人生的高兴是“吃吃喝喝”，也劝说网友不要由于曩昔产生的作业而感到痛苦，“先了解什么叫曩昔，就会曩昔。”。

他很毒舌，比如说一切向女性借钱的“都不是好东西”，教被爱出风头的男人同事的女生，“扮单纯，一有时机咬他一口。”。

他说自己每天都很高兴，“我的高兴，期望染上你”，至于有人烦恼该不该换作业，他的了解是：“做得高兴就留下，不高兴就走人，再简略不过了。”。

蔡澜逝世，让许多在这些答复里收成过高兴和勇气的网友反常不舍：“惋惜呀，今后再也没有蔡澜微博神回复了！”。

(责任编辑：探索)