相约安徽•向春而行丨“网红”到“长红”！诀窍曝光

 靠拢是相约向春焰火，摊开是安徽人世。

 街头一家家的而行小店，特别是网红餐饮店肆，靠拢的诀窍是城市焰火，而背面的曝光内核是城市精气神的缩影，是相约向春决心与期望的提振，是安徽我国经济耐性强、潜力大、而行生机足的网红代表。即日起，诀窍“庐阳焰火 猛进动能”2023年“庐阳好食光”融媒体专题宣扬发动。曝光 

 本次策划以庐阳餐饮店肆为目标，相约向春在展现色香味美的安徽产品的一起，叙述其背面的而行真善美故事，展现诚信、奋斗、据守、友善等精力内核，激起猛进动能，推进庐阳区高质量开展开立异局面。

四方食事，不过一碗人世焰火。

穿越韶光长廊。

一家合肥人热心的传统糕点。

于平平中劝慰人心。

浓缩着一代又一代人的漫长回想。

已然成为当地美食文明符号。

图| 詹记蛋糕。

老合肥人的回忆犹新。

催生“无影手”。

每天早上，坐落庐阳区宿州路上的詹记门口，来来往往的顾客川流不息。一款风行二十多年的无水蜂蜜蛋糕，口感绵密，雅俗共赏，总是引来排队等候的门客。

图| 市民在詹记排队购买食物。

均匀7秒夹20个蛋糕，“无影手”“蛋糕姐”是人们对詹记职工侯克勤的亲热称谓。为了让顾客第一时刻尝到新鲜出炉的“网红小蛋糕”，每分钟夹130个蛋糕是“均匀分”，拼手速成为他们的“必修课”。

图| 詹记“无影手”夹蛋糕。

“每天当功课相同操练，心里惦记着怎样更快一点，有时做梦也在重复动作。”在侯克勤心里，手速快慢相同关乎食物的风味，一点点不得大意。

正是这种风趣的体会，让人回忆犹新，成功化身留住门客的一大利器。“十几年了，我家老人和伢都爱吃，刮风下雨都来排队。”李阿姨是宿州路邻近的老住户，聊起对这款小蛋糕的喜欢，颇有心得，“有时我用手一搭，就知道今日的蛋糕有几成热。”。

现在，这款经典蛋糕，是饭前茶后的点心，是消闲文娱时的陪同，是雅俗共赏的伴手礼，更是无数人关于夸姣滋味的回想。

配料极简，但不偷工减料，一块暖洋洋的蛋糕里，你能够尝到老合肥对老滋味的执念，感触一种攀升的生命力。

要做好这块蛋糕，说起来简略，做起来却很考究。

“满是鸡蛋不加水”，真材实料是要害。运用新鲜鸡蛋等食材，纯手艺擀料，严厉把控作业时刻。新鲜出炉的蛋糕外皮酥酥脆脆，“咔嚓”一口，外酥里软，满口喷香。

图| 詹记面包。

配料简略却从不偷工减料，这款中式糕点二十年如一日，秉持匠心，每天现烤现买。正因如此，无水蜂蜜蛋糕成为一张美食手刺。

打发蛋液，筛入面粉，动作娴熟的糕点师傅叶高平像平常相同，严厉把控每一个过程。自2008年来到宿州路门店，转瞬已有14个年初。而揉面团、打面剂、做油酥这样的技艺对詹记的糕点师傅来说，满是基本功。

图| 市民在詹记排队购买食物。

1999年，詹记首店宿州路店成为我国第一代火爆网红店。作为安徽老字号，从手艺现烤、现烤酥点、酥饼、无水蜂蜜蛋糕，到一抿即化、颗粒感足、吃完齿颊留香的桃酥系列；从各式卷类、爆浆麻薯、泡芙、绿豆冰糕，到特征伴手礼盒，不管年月怎么替换，这口香香甜甜、热暖洋洋的滋味总让人环绕心头，回味漫长。

“网红”到“长红”。

诀窍是守正立异。

如果说一种文明最接地气、最有日子气息，那必定与美食相关。一块糕点，一口日子，这道“从小吃到大”的味觉回想，与合肥人的夸姣指数休戚相关。

图| 市民选购詹记食物。

长久以来遭到喜爱，它的“火”不是没有因由。现在的传统糕点在保存正宗好滋味的一起，还结合“国潮”新理念，开辟出愈加宽广的六合。

图| 詹记桃酥礼盒展现。

或以中华时令和传统节日为节点，推出四大时节限制品类；或在传统我国佳节，拟定不同主题的产品礼盒，涵义团圆夸姣、祈福佳节，传承文明；或根据不同时节，移风易俗，甄选限制产品。用食物架起人与人之间的衔接，让了解的滋味植入一起回想，为平平的贩子日子增加一抹“温暖”的调味。

承载着一代代人的厚意，传统糕点以对质料和工艺的精雕细镂，罗致新的口感和美学创意，回馈着城市共同的焰火，丰满着人生的五味。

图| 市民购买詹记食物。

嚼得有滋有味，活得活色生香。

是美食，也是日子。

这儿靠拢了贩子长巷焰火气。

也成为城市街角日子的一景。

日出日落，以美食敞开治好之旅。

让一天的忙碌一网打尽。

从舌尖传递着满意与适意。

守正立异。

这正是合肥老滋味。

从“网红”到“长红”的诀窍地点。

(责任编辑：焦点)