相约安徽·向春而行｜【庐阳好食光】江淮面包房：一口吃下“幼年滋味”

在庐阳老城，相约向春下坐落着一家江淮面包房，安徽这儿是而行合肥第一家面包店，弥漫着不少合肥人的庐阳幼年滋味。35年一向坚持纯手艺烘焙，好食淮面只为接连这一口甜美的光江质朴本味。从厦门到合肥开起了合肥第一家面包房。包房1988年，口吃在江淮大戏院周围，幼年一家洋气的滋味面包房正式运营，取名“江淮面包房”。相约向春下虽不曾亲历初次开业时的安徽人声鼎沸，但席玲玲也无数次在公公的而行叙述中回味那份高兴：“那时公公初到合肥创业，没想到生意特别火，庐阳第一天运营一切面包就一销而空。好食淮面后来每天都是刚倒闭，门口就排起了长队。”。

图| 市民在江淮面包房排队购买产品。

席玲玲的公公林荣宗，是江淮面包房的创始人，跟着父亲在厦门以烘焙面包营生，因选材讲究、口味经典，很快在当地小有名气。

不久，一位熟客真挚约请林家到合肥开店。林荣宗抱着“试试看”的主意，便在1988年到合肥开起了江淮面包房。其时，江淮面包房选址合肥最为富贵的地段，一炮而红。

图| 江淮面包房糕点展现。

现在，父辈们退出一线，重生一代挺身而出，席玲玲和老公成为了江淮面包房的掌舵人，挑起了传承老字号的重担。年月弹指一挥间，年月沧桑空流通。35年间，江淮面包房所在的庐阳不断更新、跃升，守在面包房的面孔也被抹上了皱纹。但是那口甜美，依然接连至今，用最质朴的据守抓获一代代合肥人的味蕾。

35年手艺烤制。

只为留住“幼年滋味”。

豆沙小面包、油炸豆沙，油炸叉烧，黑芝麻馅饼……说起江淮面包房的糕点，简直样样令人垂涎。

但若真要“论资排辈”，豆沙小面包名副其实是店里的“老大哥”，自开店之初就备受门客喜欢。

一份掌心大的豆沙小面包，热销30多年，每天都能卖出上千个。

要问魅力安在？

必定绕不开师傅对糕点憨厚的酷爱与情怀。

豆沙小面包，精华在于豆沙。

每天清晨，烘焙师傅便净手制造。

先将红豆泡水、去皮、磨浆、炒制，搓揉面团发酵，放至烤箱烘烤。

通过4个小时的匠心支付，35年如一日的老滋味就此出炉。

从馅料制造到面包烤制，江淮面包房一向坚持纯手艺、无增加，一切的糕点也都是当天制造、当天出售。

席玲玲说，本着对质料的讲究，30多年来，他们的红豆质料都是从同一家店肆收购。

图| 江淮面包房糕点展现。

由于店内一切的面包不放任何增加剂，所以保质期很短。

席玲玲说，为了防止糟蹋，每次制造的面包都不多，所以常常呈现顾客去晚了就买不到的现象。

“很多老顾客去外地上学、作业，还特别打电话来，问能不能邮递，咱们只能回绝，远程邮递会影响面包的口感。”。

这儿的老派糕点物美价廉。

1.5元一个的豆沙小面包，清甜不腻；

2.5元一个的油炸豆沙，香喷有嚼劲；

3元一个的油炸叉烧，酥脆可口……多年坚持贱价出售，只为让更多顾客享受到经典滋味。

在老顾客李梦玲的记忆里，儿时市府广场还没有BRT，每个节假日最等待的便是妈妈带着自己去董铺水库郊游。

“妈妈牵着我在路旁边等车时，就会趁着公交车到站的空隙，带我来买面包。

”李梦玲独爱油炸豆沙，一口下去甜美爆浆，一整天的愉悦从味蕾被唤醒开端。

情系庐阳。

新店方案驻守老城。

35年间，江淮面包房从江淮大戏院开到城隍庙西南角，现在已开了两家同名店肆。

几经迁址、扩张，却总也离不开庐阳。

“咱们对庐阳的爱情现已很深了，脱离这儿真的舍不得。”席玲玲说，方案开的第三家店，也预备选址在庐阳区。现在，江淮面包房在据守本味的基础上，也不断晋级店面、立异面点。为符合当下人们对健康、新鲜的寻求，他们在制造面点时重视控糖，而且推出了岩烧蛋糕、麻薯、泡芙等年轻人喜欢的新产品。

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图| 江淮面包房糕点展现。

“为了兼具经典滋味和时兴潮流，咱们采取了差异化运营。

”席玲玲介绍，现在一店首要面向老顾客售卖经典糕点，二店则从店肆装修到糕点上更偏年轻化，售卖更多新产品。

扎根庐阳，江淮面包房从顾客的酷爱中获得了归属感。许多客人都是20多年的老顾客，有时店内忙不过来，这些老客人们自动变身帮手，驾轻就熟地帮助装袋。在收成客人喜爱的一起，江淮面包房也一向坚持回馈社会，接连10多年免费给敬老院送去面包。

制造面包，花费的时刻不长长的是烘焙师傅身上专心的力气是江淮面包房一代代人的。

悉心研究，最终将朴素的“人间烟火”，注入每一份糕点。

地址：江淮面包房(安庆路店)。

地址：江淮面包房(淮河路店)。

(责任编辑：探索)