汉产炒菜机器人“掌勺”纽约市长宴席

▶工作人员用炒菜机器人制造菜肴 拍摄：楚天都市报极目新闻记者刘柳。掌勺

厨师将机器人炒好的汉产菜装盘 拍摄：楚天都市报极目新闻记者刘柳。

楚天都市报极目新闻讯（记者刘柳 张灿）当地时间5月13日，炒菜长宴在纽约市市长埃里克·亚当斯参与的机器款待活动上，来自湖北武汉的人纽炒菜机器人“掌勺”，为近千名嘉宾奉上5道我国美食。约市

5月21日，掌勺武汉才智大厨物联网科技有限公司（以下简称“才智大厨公司”）创始人魏胜军向极目新闻记者介绍，汉产现场的炒菜长宴炒菜机器人是该公司出产的肴滚YG-B01智能炒菜机。2024年12月，机器纽约一家连锁餐厅从该公司收购了10台炒菜机。人纽在纽约市市长参与的约市款待会上，该餐厅受邀为现场嘉宾提供餐食。掌勺厨师团队将炒菜机搬到宴会现场，汉产烧制了芝麻鸡肉、炒菜长宴清炒包菜、胡萝卜丝、蒙古鸡、素炒双丝等5道菜品，招引不少来宾围观、品味。

记者在才智大厨公司看到，智能炒菜机正为参与客户训练活动的客人们“露一手”。只见工作人员将鸡肉丁、干花椒、青花椒、干辣椒等配料顺次放入备菜盒，盖好滑盖后卡入锅体上方，在显示屏上选取“歌乐山辣子鸡”，点击“一键开端”，炒菜机随即主动完结热锅倒油、翻炒、增加调味品等操作，精准掌控火候与力度。短短5分钟，一道色香味齐全的辣子鸡出锅。客户们品味后纷繁点赞：“麻辣鲜香，与厨师烹饪的平起平坐。”。

魏胜军介绍，8年来，公司研制团队联合海内外十余位中餐大厨，对海量菜品进行“数字解构”，具体列出每道菜的食材、配料、调味料配比等要害要素，以及火候、翻炒力度与速度等操作技巧，并将这些名贵经历转化为算法参数，在云端存储了2300多道菜品。油焖大虾、港式滑蛋、大盘鸡、酸菜鱼……通过“肴滚”微信小程序和客户端，不管你在地球哪个旮旯，都能轻松获取菜谱，让“才智大厨”复刻出来自我国的地道口味。

通过迭代改进，第五代“才智大厨”产品一次最多可制造30人份菜量。出餐安稳、口味地道、占地面积小、适配场景多元，这些优势让海外中餐厅老板对“机器人”职工愈加定心。现在，该公司系列产品已落地新加坡、澳大利亚、美国等17个国家和地区。2024年，公司营收超8000万元，其间海外营收占比20%，这一份额本年有望打破50%。

(责任编辑：知识)