寻味丨四季轩中餐厅——蟹酿橙

四季轩中餐厅。

以今日食材，寻味轩中蟹酿重现古法甘旨。丨季

匠心复原南宋《山家清供》的餐厅橙饮食理念。

甄选食材 融入技法 打造佳品。

【蟹酿橙】。寻味轩中蟹酿

制造精密。丨季

橙开盖。餐厅橙

剜出果瓤，橙体制成橙盅待用。寻味轩中蟹酿

蟹蒸熟。丨季

取出蟹黄、餐厅橙蟹肉，煸炒出香。寻味轩中蟹酿

将蟹膏、丨季蟹肉填满橙盅。

装点上虾肉、鲍鱼。

橙味润雅，蟹味浓郁。

构思奇妙，鲜美特别。

品馔好菜。

揭开橙顶。

橙内的蒸汽夹藏橙香和蟹鲜扑面而来。

举箸细品。

进口是浓稠鲜香的蟹肉，酸甜中带着咸鲜。

随之而来的是果肉的芳甘，橙香动人肺腑。

主厨手刺。

梁光。

安徽高速开元世界大酒店粤菜主厨。

具有20余年烹饪经历。

在开元酒店集团作业十余年。

精耕粤菜技艺，专心粤菜餐饮研讨。

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